Crema Volteada

Pasos para preparar Crema Volteada

1. En primer lugar haremos el caramelo. Para ello, alista el molde en el que prepararas la crema volteada. Puedes elegir un molde grande con un hueco al medio, el cual es característico de este postre. También puedes elegir moldes pequeños individuales. Una vez decidas en cuál de ellos prepararás el postre procede derretir el caramelo en una sartén o una olla pequeña. Solo debes agregar el azúcar con el agua en la sartén pequeña y esperar a que se derrita a fuego bajo. Una vez que empiece a derretirse mover para evitar que se pegue y se queme. Agregar unas gotitas de limón para impedir que el Carmelo se cristalice. Una vez que el azúcar esté totalmente derretida y adopte un color dorado vaciar en el fondo del molde. Reservar hasta que esté lista la crema.
2. En segundo lugar deberás preparar la crema. Para ello, en un recipiente debes vaciar todos los huevos y batirlos con un tenedor. Una vez batidos, agregar la leche condensada y la leche evaporada, mezclar y agregar lentamente un chorrito de esencia de vainilla. Mezcla todo hasta que quede homogéneo y viértelo en el molde.
3. En tercer lugar, precalienta el horno a 180 grados y prepara un recipiente de metal para cocinar a baño maría. Coloca el molde en la olla o recipiente para baño maría y echa agua hasta el nivel donde se encuentra la crema. Colocar en el horno y hornear durante 40 minutos. Para saber si está listo inserta un cuchillo y fíjate si sale con restos de masa. Si es así, deja hornear por 10 minutos más. Una vez listo, deja enfriar al menos por una hora y desmóldalo. Si deseas puedes refrigerarlo para poder servirlo bien frío.