Queque de zanahoria

Pasos para preparar Queque de zanahoria

1. En primer lugar, debes cernir la harina dos veces. La primera vez pásala por un colador hacia un tazón limpio y seco. La segunda vez agrega el bicarbonato de sodio, la canela en polvo, la sal y el polvo de hornear. Esta acción evitará que se hagan grumos cuando incorporemos la harina a la masa, y lo hará más esponjoso.
2. En segundo lugar, debes mezclar el azúcar con el aceite y mezclar en un tazón grande, donde pueda caber toda la mezcla. Posteriormente, agrega media taza de zanahoria y un huevo. Mezcla y vuelve a repetir esta acción hasta acabar con los huevos y la zanahoria.
3. En tercer lugar, luego de haber juntado todos los ingredientes húmedos agrega la harina poco a poco y mezcla con cuidado. Si quieres obtener una masa uniforme puedes usar la batidora a nivel medio. Una vez lista la masa enciende el horno y precaliéntalo.
4. En cuarto lugar, selecciona un molde, de preferencia rectangular, para que sea más fácil de manejar. Unta el interior del molde con mantequilla y si deseas, espolvorea un poco de harina. Cuando el molde esté listo, vacía la mezcla con cuidado. Puedes ayudarte con una espátula para tortas para sacar toda la masa del tazón.
5. Finalmente, mete el molde al horno a 180 °C durante 30 minutos. Luego de transcurrido ese tiempo hunde un palito de fósforo sobre la masa para comprobar si está listo. Si sale seco y sin ningún resto de masa es que ya está listo para sacar. Si sale con algunos pedazos de masa, continúa horneando por diez minutos más y vuelve a introducir un palito de fósforo al queque. Una vez listo el queque, retíralo del horno y deja que enfríe. Posteriormente, desmóldalo con cuidado. Recuerda que este queque tiene una textura húmeda, lo que no significa que deba estar crudo.