Receta de seco de chavelo, fácil y rápida de preparar que usualmente se prepara en el norte del Perú en las festividades de semana santa.
Seco de chavelo
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- Tiempo de Preparación
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- Tiempo de Cocción
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- Rendimiento 4 personas
- Nivel de Dificultad Intermedio
Ingredientes para Seco de chavelo
- 4 plátanos verdes piuranos ó tumbesinos
- 1 kg. de cecina de res
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 ramita de culantro
- 1 cucharada de orégano picado
- 1 vaso de chicha de jora
- 1/4 de lt. de aceite
- Ají
- sal
- pimienta y comino al gusto
Pasos para preparar Seco de chavelo
- Machacar los plátanos verdes y proceder a freirlos (Tratar de conservarlos calientes)
- En otra sartén u olla de barro, freír la cecina previamente secada al sol.
- Freír el aliño con el tomate, la cebolla picada, la sal, la pimienta, el orégano, un punto de ají y la chicha de jora para que encurta.
- Incluir, fuera del fuego, el culantro y el comino, incorporando después esta mezcla al machacado de plátano y a la cecina. Mezclar bien.
- Servir el plato solo y bien caliente.
- Se recomienda acompañar con canchita y salsa criolla.
- Porciones : 4 platos
- Plato : Almuerzo
- Ingredientes : Cecina de res, Chicha de jora, Plátanos verdes,
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